妈咪巧手厨房之明珠油菜心

工艺：烧

口味：咸鲜味

类别：学龄期儿童食谱

主料：鹌鹑蛋 300克 油菜心 300克 排骨200克

辅料：番茄 150克

调料：姜 5克 大葱 20克 盐 15克 料酒 15克 味精 10克 猪油（炼制） 30克 淀粉(玉米) 4克 各适量

制作工艺

1. 将鹌鹑蛋洗净，煮熟，去壳，将大的一端切齐；

2. 将番茄切4瓣，去籽，将姜去皮洗净切片，葱去皮切段；

3. 将油菜心去掉老帮，将根部修削整齐，用刀对破两瓣，清洗干净，用开水焯熟，清水泡凉；

4. 将锅内油烧热，下姜片、葱炒出香味，加汤稍煮，去姜片、葱段，放入鹌鹑蛋，煮烫捞出；

5. 将鹌鹑蛋切齐一头立放碟中并加盐、料酒、味精，烧透入味，捞出摆在鹌鹑蛋周围，然后下水淀粉，勾芡，浇在盘内即成。