健脾胃小菜之红油肚丝

            菜品：凉拌肚丝 
            工艺：拌 
            口味：清香味 
            类别：特色菜 补虚养身调理 健脾开胃调理 孕妇食谱 
                    
            主料：猪肚 200克    
            辅料：胡萝卜 50克  香菜 15克  香菇（鲜） 30克    
            调料：盐 2克  味精 1克  胡麻油 5克  姜 5克  各适量   
            1.将猪肚洗净入锅煮熟切成丝；将胡萝卜、水发香菇切丝，香菜切成段；姜拍散成细末。
            2.将肚丝、胡萝卜丝、冬菇丝和香菜，经开水烫一下捞出，控干水分，放入大碗内，加上姜、盐、味精、花椒油拌匀，装盘即可。 
            菜品口感
            清淡鲜香。
            相关人群
            本菜适宜怀孕末期食用。
            健康提示
            猪肚含蛋白质、脂肪、多种无机盐和维生素，补虚损，健脾胃。
            食谱营养
            猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

            胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。