幼儿厌食开胃菜汆鸭羹汤

            菜品：氽鸭羹汤 
            工艺：汆 
            口味：咸鲜味 
            类别：幼儿食谱 小儿厌食调理 健脾开胃调理 营养不良调理 补虚养身调理 
                    
            主料：鸭胸脯肉 200克  荸荠 200克  火腿 50克  松子仁 50克  木耳(干) 25克    
            调料：盐 2克  味精 1克  猪油（炼制） 15克  各适量   
            制作工艺
            1. 将鸭脯肉切成0.7厘米见方的丁，连同松子仁一起放在汤碗内。
            2. 汤锅置火上，放入鸡汤750克，清水马蹄（荸荠），木耳略煮一会儿，再放入火腿，细盐，味精烧开，撇去浮沫，加入猪油，起锅盛入装有鸭脯肉的汤碗内即成。
           
            健康提示
            汤汁味美，鲜香酥嫩，开胃，助消化。 
            食谱营养
            鸭胸脯肉：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。